处暑前后,这汤不油腻,想吃要趁早,今天就真该好好学一学了

在煲汤这件工作上,广东人比其他省份的人都较真,眼看着立刻到处暑时节了,这个时分的板栗也开端连续下来了,要说板栗是“干果之王”秋天用来煲汤还真的特别受欢迎。秋天的板栗,粉、糯、甜,满大街的糖炒栗子就能阐明悉数,曾经只知道板栗有十分多的维生素,但很少会用板栗来煲汤,今日就真该好好学一学了。

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板栗一般和什么食材调配好呢?在广东师奶眼里,能够和骨头、鸡肉、还有ag8环亚猪肚调配,加上其他食材,效果各不相同。尽管现在气候还比较热,可是迟早也开端逐渐凉爽,跟着时间推移,秋天的感觉越来越显着,去秋燥,就要多喝汤,还要喝清润的汤水最佳,和板栗调配的食材除了肉类,还能够恰当增加例如莲子、花生这一类的食材。

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板栗煲猪肚汤

食材:板栗8-10颗,猪肚1个,新鲜莲子200克,新鲜芡实100克,盐少量,生姜1块。

做法:

1.预备一个新鲜的猪肚,猪肚是内脏,需求冲刷洁净,不然简单有异味。一般用淀粉加食盐,把猪肚内层翻出来,搓洗2-3遍,冲刷洁净后就不会再有异味了。

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2.为了去掉猪肚的异味,洗洁净后,把猪肚整个放入冷水锅中,参加适量的生姜片,煮沸1分钟,能去掉猪肚的腥味。

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3.预备一些剥了壳的生板栗,莲子和芡实都是健脾胃的煲汤食材。假如没有新鲜莲子和芡实,能够用干莲子干芡实泡发软后代替。

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4.汆烫过的猪肚冲刷洁净后切成小条,把板栗、莲子和芡实悉数放入汤锅中,大火煮沸。

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5.转小火煲1小时,煲至汤色轻轻奶白,还能够在最终加适量胡椒提高一下美味,加了胡椒还有暖胃的效果。最终加适量盐调味即可。

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猪肚和秋天的板栗调配是天生一对,这汤不油腻,猪肚煮熟煮透后口感特别好,比调配骨头煲汤更受欢迎,处暑到,把家里的汤锅好好使用起来吧!

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本文相关词条概念解析:

猪肚

猪肚为猪科动物猪的胃,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的成效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳瘦弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的成效,一起能用猪肚烹调出各种美食。猪肚即猪胃,性味甘、微温,入胃经。先将猪肚内之脂肪除掉,翻转用盐、生粉揉捏擦匀,用清水冲刷,然后重复数次,最终用滚水滚顷刻,用清水再漂洗洁净,枝竹,用清水洗洁净,折段;白果去壳、去心,用滚水浸一会去衣;生、熟薏米用水洗洁净;马蹄去皮、去蹄,切片;将适量之清水放入瓦煲内,用猛火煲至水滚然后放入一切资料,改用中火煲三小时左右,加盐调味,即可饮用。

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